Mongolian Caracas

El concepto mongolian grill o parrillada mongol comenzó a conocerse en 1951, pero fue hasta la década del setenta cuando se supo del primer restaurante en Taiwán que cocinaba carnes y verduras sobre una superficie redonda de hierro que podía alcanzar temperaturas de hasta 300°C. Sin embargo, hay quienes retroceden aún más para buscar el nacimiento de este fenómeno que ha tomado por asalto la gastronomía estadounidense; y dicen que la fritura de carnes sobre dicha plancha obedece a las tradiciones de los guerreros mongoleses quienes en época de batallas cocinaban la comida sobre sus escudos. Algunos países como México y Costa Rica en América se han apresurado a instalar esta manera de preparar platos y han puesto sus cocinas a la vista del público proponiéndole al comensal que el mismo arme su menú. En Caracas desde octubre del 2012 un emprendedor decidió abrir un local con ese concepto, bajo la forma de comida rápida en el nivel Feria del Centro Comercial Líder de la ciudad. En Mongolian Grill la persona llega a una gran barra donde puede servirse en un plato hondo la cantidad de ingredientes que desee. Elige entre una gama de catorce tipos de vegetales: brócoli, coliflor, cebolla, vainitas, zanahoria, champiñones y hasta frutas como la piña. El siguiente paso es seleccionar una proteína que acompañara al platillo. Merino dice que ellos han tratado de proporcionar variedad y por eso ofrecen carne, pollo, camarón, cerdo, calamar y filete de pescado. Este se bañará con las salsas que son hechas en casa. Finalmente el plato y sus componentes van a la famosa parrilla mongolesa, una plancha de gran tamaño donde se pueden cocinar varias porciones a la vez. Se combinan carnes, verduras y ensaladas que se remueven con dos grandes paletas hasta que estén cocidas. Esta delicia se coloca sobre una cama de arroz o fideos. Así se sirve el plato. La plancha se encuentra a la vista de todos, esto aunado a la fórmula de comida sana, más el proceso de elección del cliente se ha convertido en un concepto novedoso, una nueva forma de probar alimentos. Fotos: Raymar Velásquez / @raymarven

The concept mongolian grill or Mongolian barbecue began to meet in 1951, but it was not until the decade of the seventies when it was learned the first restaurant in taiwan who cooked meats and vegetables on a round surface iron pruning reach temperatures up to 300C. However, some regress an ms to search for the birth of this phenomenon that has taken by assault the American gastronomy; and say frying meat on said plate reflects the traditions of the Mongolian warriors who battle in little cooking food on their shields. Some countries such as Mexico and Costa Rica in America have been quick to install this way to prepare meals and have their kitchens in view of the public proponindole diners the same build your men. In Caracas since October 2012 an entrepreneur decided to open a store with that concept, in the form of fast food in the level Leader Fair City Mall. In Mongolian Grill the person arrives at a bar where they can be served in a bowl the amount of ingredients you want. Choose from a range of fourteen types of vegetables: broccoli, cauliflower, onion, green beans, carrots, mushrooms and even fruits like pia. The next step is to select a protein that acompaara saucer. Merino says they have tried to provide variety and therefore offer steak, chicken, shrimp, pork, squid and fish fillet. This is baar with the sauces are homemade. Finally the plate and its components are known to Mongolian grill, a plate of large size where several portions can be cooked at once. Meats, vegetables and salads that are removed with two large pallets estn cooked until combined. This delicacy is placed on a bed of rice or noodles. As the dish is served. The plate is visible to all, this coupled with the formula of healthy food, more the process of customer choice has become a new concept, a new way to test food. Photos: Raymar Velsquez /raymarven