Tribi Lin
The typical plate Chilo
El plato típico de Chiloé
El cocimiento más tradicional de la isla de Chiloé lleva una gran cantidad de mariscos, carnes, papas y chapaleles con milcaos, masitas típicas chilotas. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se comienza a colocar los ingredientes, se sella todo para permitir una cocción al vapor y con toques de ahumado. También se puede preparar el curanto en una olla.
Un curanto es el patrimonio gastronómico del archipiélago de Chiloé y ser invitado a uno de ellos es una festividad.
The traditional cooking of the island of Chiloé takes a lot of seafood, meat, potatoes and milcaos chapaleles with typical pastries chilotas. Traditionally prepared outdoors, taking the name "curanto in hole", ie it is done in a pit dug in the ground, about five feet deep. The bottom is covered with stones that are heated in a campfire. When are red begins to place the ingredients, everything is sealed to allow steam cooking with a touch of smokiness. You can also prepare the curanto in a pot. A curanto is the culinary heritage of the archipelago of Chiloe and be invited to one of them is a holiday.
