Bobal Resto Bar

Somos mitad alma valenciana y mitad asturiana, pero nuestra cocina es muy mediterránea, como Bobal. Siempre ha estado aquí, aunque antes no se valoraba como ahora. Es una uva que se reinventa y evoluciona. Nuestra fuente de inspiración. Y es que para nosotros es muy importante el origen y el respeto por la tradición. Recordar de dónde venimos, siendo respetuosos con la materia prima y obsesionados con su calidad, evitamos enmascararla. Porque en un mundo cada vez más complejo, la sencillez es volver a lo de siempre. Reivindicamos los sabores de antaño, que nos traen recuerdos, emocionan y hacen viajar en el tiempo. Nos gusta el producto de cercanía, como las verduras de la huerta valenciana, maduradas al sol, recolectadas en el día y directas al mercado. Disfrutamos con nuestro mar, pescados y mariscos de sabor fino y delicado, gracias a él potenciamos nuestros arroces de la forma más natural (galera, morralla, cangrejo, cigalas … ). También está presente nuestro Norte con el “guiño a Asturias” de platos especiales, elaborados con productos artesanos enviados desde allí. En Bobal Resto-Bar continuamos con carta de temporada, menús degustación, jornadas gastronómicas y cenas maridaje. Siempre ofreciendo lo que más nos gusta: Amor por lo de siempre, pasión por lo de ahora

We are half and half Valencian soul Asturian, but our kitchen is very mediterrnea, as Bobal. It has always been here, but before it was not valued as now. It is a grape that reinvents itself and evolves. Our source of inspiration. And it is very important to us the origin and respect for tradition. Remember of where we come from, being respectful of the premium and obsessed with quality materials, avoid mask it. Because in a world increasingly complex, simplicity is back to business as usual. We claim antao flavors that bring back memories, excite and make time travel. We like the product nearby, such as vegetables from the Valencian orchard, sun-ripened, harvested in the day and direct the market. We enjoy our sea, seafood fine and delicate flavor, thanks to empower our rice in the most natural way (galley, whitebait, crab, crayfish). Is also present our North with guided Asturias special dishes made with artisan products shipped from there. In Bobal Resto-Bar continued with seasonal menu, mens tasting, gastronomic and dinner pairing days. Always we are offering what more we like: Love as always, so now pasin